《 頭等艙的夢幻秀色之旅(8) 》全本完结版

趙飛沒說什麼，馬上把自己洗洗，穿好衣服出去了。

Lily開了瓶酒遞給我，我嘗了一口，啊，非常不錯，是正宗的紹興女兒紅，芳香濃郁，醇厚圓潤，回味悠長。

接著Lily照例問我對她手藝是否滿意。

我想了一下，說道：

「實在是太滿意了，妳是我見到的最滿意的廚師，妳是我看到的第一位能夠學貫中西的人。

要知道，燒菜若只研究是技法，則無論技法多高，始終只能成為一般的廚師，若要成為大師，則要理解其飲食文化。

放眼當今世界上飲食文化，我認為只有中國和以法國，義大利為代表的西歐，南亞，東南亞，中東等地方雖然也有其獨特的飲食，但烹調方法單一，而且其味道過於獨特，其他地域的人難以接受，難有作為。

北美雖有世界一流強國，但在飲食文化上少有建樹，只能跟隨西歐，著名的餐廳莫不冠名為法國餐廳或者義大利餐廳。」

「說起西歐，實際上真正有飲食文化也就是法國，義大利，西班牙和葡萄牙這些拉丁語系國家，英國雖然和法國只隔一條海峽，但菜式要簡單很多。

我有個法國同事討了英國MM做老婆，一直在抱怨其英式菜太簡單。

即使是比利時或者瑞士這麼小的國家，比利時的法語區和屬於日爾曼語系的佛萊芒語區的飲食幾乎不可同日而語。

而瑞士的德語區的菜也比法語區遜色很多。

再往北或者東，北歐的菜很豐富，但味道都不怎麼樣。

德國因為以前太窮了，所有都喜歡吃馬鈴薯，只有香腸還算不錯。

以前同屬神聖羅馬帝國的奧地利和捷克，其菜又酸又鹹，一定要喝啤酒來平衡，這也是為什麼那裡的啤酒出名的緣故。」

我發現Lily逐漸以崇拜的眼光看著我，呵呵，我最喜歡這樣的眼光了，於是我繼續滔滔不絕的說著：「法國，義大利的菜，主要講究原汁原味，即使用各種調料把食材最好的味道表現出來，其配菜和酒也講究能烘托主菜的味道，一頓飯以主菜為主，讓妳從頭到尾充分享受一種味道。

中餐則不同，中餐講究不同味道的融合，食材本身的味道並不十分重要，重要的是食材與醬料的結合，相輔相成，調製出最佳的口味。

所以中餐往往一桌有7，8個菜，菜式與菜式之間的口味可以南轅北轍，但是妳的舌頭可以體會到幾種完全不同的味道。