《 金色的晚秋 》全本完结版
2018年10月24日
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而現在的它在大家看來就隻能算一道肉質肥厚、鮮嫩的蹄膀,麻辣油花在同樣被燒成醬紅色的絲襪上噗哧噗哧地冒著泡泡,香辣味直鑽鼻孔……
心動之下筷子也沒閒著,輕輕撕下香脆的絲襪,肉還透著微紅,一塊入口,絲絲入味,滿口香辣鮮甜,這才注意到這蹄膀肉夾之不散卻入口即化,連平日見到肥肉就驚叫的小偉媽也朵頤大開……
蹄膀之美,美在她的肥碩豐腴。
頂極的紅燒蹄膀一般都選用40歲左右的
中年美婦的後腿,因為隻有這個年齡的婦女肉體豐腴而不失肥嫩,最適合紅燒,烹製的時間更是長達4個小時,而這燜燒的4個小時裏,用到的調料也是極為講究的,除了老抽醬油外,更是加入了糖以及紅棗等原料。
醬汁完全滲透到肉裏,口感肥而不膩、糯而不爛、鹹中帶甜,真是回味無窮,而觀其色澤更是明亮的返著棗紅,顏色誘人,看著就很有食慾,不停的引誘著我的味蕾。
入口更是滑嫩鮮香,沒有絲毫油膩感,別具回味,難怪這紅燒蹄膀被稱為味中極品……
「肉嫩而多汁,肥嫩濃香,吃進嘴裏膠質感很重……」
小偉媽一邊用牙撕下媽媽的一隻肘子上還滴著濃濃醬汁的絲襪邊評價著:「更難得的是,這紅燒肘子外酥裏香,吃一口,肉的香嫩感就充盈口內,還有絲絲辣味,實在不錯……」
懂得吃的人吃這種醬香肘子,盡挑肥肉吃,醮點湯汁,不肥不膩,透著濃郁的香氣,多種秘製的調料已經完全滲透到肘子的肉裏去了,盤子裏深紅深紅的辣椒和芝麻主要起到加強色香的誘惑作用,而肘子的皮和肉已經非常粘口了,越嚼越香,真是十分過癮。
我也拿起媽媽的一隻紅燒蹄子啃著,媽媽的這條穿著肉色長筒絲襪和細帶水晶
高跟涼鞋的蹄子紅濃醇香,肉纖維酥軟中帶有質感,味道絲絲滲透,嚼在嘴裏,幸福感由衷升起……
「看看這是什麼,美味的
徐娘蹄膀湯。」我們正啃著媽媽的紅燒蹄膀時,身後又傳來小文媽
淫浪的笑聲……
一鍋熬得奶白奶白的美艷動人的鮮香靚湯被端上桌,香味隨著滾沸的水迎面飄來,媽媽那條穿著肉色水晶長筒吊帶絲襪和細帶水晶
高跟涼鞋的美艷的蹄子在沸騰的湯中浮沈,線條優美的腳弓,玉蔥般的腳趾,整個體蹄子在光的作用下晶瑩得耀眼!